勃根地價格之謎
勃根地價格之謎
在2022年想給讀者們對勃根地葡萄酒價格有一個理性的認知，是評論家極致的挑戰。在這裡，討論一個特別的勃根地，如在夜丘(La Côte de Nuits)適合紅酒，在伯恩丘(La Côte de Beaune)適合白酒，珍貴的葡萄園產區變成了戰場。
I.在勃根地一切都很小。Prieuré Roch酒莊位於夜丘的Le Clos des Corvées一級獨佔園，佔地5.2公頃，獨一無二。若分割給全世界，實在是寥寥無幾。
A.葡萄酒之價格取決於酒莊的聲望。在Clos de Vouget村莊，如果您是Jean-Nicolas Méo或Liger-Belair伯爵，那麼您的葡萄園就擁有貴族標籤。直到現在，一位祖先的名聲或是在伯恩(Beaune)鄰近地區(1920年前一直還是個駐軍城鎮)，一位將軍的歷史，都足以將葡萄園登上貴族的頂峯，並將價格推高。
B.鄰里很重要。一個聰明的行銷手法”我的葡萄園Suchots俯瞰 La Romanée-Conti…”，試圖利用附近的聲望提高價格，但品質卻不一定能跟隨。
C.價格也包含時尚趨勢。現今Gevrey-Chambertin的價格已被Vosne-Romanée追上。20年前Morey-Saint-Denis作夢也沒想到，自Pinault先生及Arnault先生在週邊投資後，這裡的價格正強勢上揚中。
D.每個村莊內都有一些地塊，然而每個地塊却有著不同的條件及異質性。如擁有14.53公頃高知名的Clos de Bèze特級園被僧侶們區分標示，其所有的酒都有不同的品質，而且差異很大。
E.接著是人們及其選擇。時不時會有一個天才釀酒師冒出來！如在Corton產區，Chandon De Briailles酒莊的釀酒師François de Nicolaÿ其優雅自然的風格，則顛覆了現有的等級排名。
II.熾熱的全球需求破壞了所有基準。銀行家縱橫交錯在勃根地尋找交易目標，Ficofi(一個由300位亞洲百萬富豪組成的俱樂部)或是Pearl of Burgundy(以色列人創辦，總部設在香港)等基金會正在搶購稀有的葡萄酒並為外國富豪尋找葡萄園地塊。進駐在博恩濟貧醫院 (Hospices de Beaune) 慈善拍賣會總部的佳士得(Christie’s)接著蘇富比(Sotheby’s)則有意掀起拍賣價格的新高記錄。Leroy酒莊之Clos de Vougeot，一瓶要價6000歐元；Étienne Bizot酒莊之Les Violettes，一款來自夜丘的十年前簡單勃根地白酒，一瓶也要價2500歐元，只能說投機盛行。
A.勃根地前50家高知名度酒莊目前幾乎不再接受新的客戶，他們每年生產所有的酒款依照配額保留給老客戶，如進口商或星級餐廳(每年配額乙箱)，酒商(每年6瓶)，富有或十分忠誠的個別客戶(每年2瓶)。
B.有些如Coche-Dury酒莊，試圖持續以合理的價格出售其葡萄酒，其生產的Meusault Genevrières在最初的配額中售價90歐元，但當酒一出酒莊大門就被炒至2000歐元，該如何面對市場呢？
C.拒絶養肥中間商的其他超過14家受敬重的葡萄種植者(Lafon, Méo, Bruno Colin, Bouvier, Duband, Drouhin...)，共同建立了一個直接銷售酒莊葡萄酒的網站：Nos Climats.買越多的客人，再次購買的可能性就越大。但平台上的售價與市場幾乎是一致的！
D.酒商和餐廳即使他們支付的費用低於個別消費者，也還是會受到這種通膨的影響。如2008年，一瓶Clos de Tart從其所有者(及貿易商)Mommessin，以60歐元未稅的價格出售給一位葡萄酒專業人士。2018年，François Pinault購買Clos de Tart後，一瓶價格變成300歐元未稅。2019年，這瓶的價格為430歐元。在10多年間，這瓶酒的價格已翻了七倍。
E.那些能夠接觸到這些葡萄酒的人，通常會儲存好幾個年份，再用更高的價格轉售。這些酒不會被打開，就只是金錢的遊戲。愛酒人士永遠不會喝到這些酒！
結論：偉大的勃根地葡萄酒其不斷變化的價格確實是一個挑戰。然而這些勃根地葡萄園仍然是世間最迷人的...
Angela Wen 譯
內文取自LaRVF No.658 mars 2022 – Bourgogne：le casse-tête des prix
.jpg)
.jpg)
.jpg)