阿爾薩斯的<特級園>將出現黑皮諾(Pinot Noir)紅酒
阿爾薩斯的<特級園>將出現黑皮諾(Pinot Noir)紅酒
受益於氣候暖化，近幾年生產的黑皮諾紅酒屢獲好評
2022年5月，法國官方INAO正式頒布自2022年份，黑皮諾葡萄在阿爾薩斯的分級制度將增加2個紅酒特級園，一個是擁有53公頃的 Hengst, 另一個則為佔地40.6公頃的 Kirchberg de Barrt。讓長久以來，官方只對此產區白葡萄酒特級園所做的規範修正不少。然而，想要喝到標示有阿爾薩斯特級園的紅酒，依法規最快也要在2023年10月以後才能上市喔 !
黑皮諾葡萄雖然在中世紀時已大量栽種在阿爾薩斯產區，但因戰爭不斷產量曾銳減至總面積2%。戰爭結束並建立產區規範後，且黑皮諾是唯一被認可在此區釀製紅酒的葡萄品種，生產面積則增加為10%。最初是用來和當地的白葡萄酒混釀氣泡酒(Crémants)，當時生產的粉紅酒顏色多少呈現暗紅色，而紅酒則因培養過度造成香氣令人窒息、使用不恰當的老舊木桶陳年則常出現霉味，採收日期也無法掌控，品質令人堪憂 ！
約莫自15年前，受益於氣候暖化及全球市場的需求，不少酒莊關注品質並嚴加管控，黑皮諾葡萄也備受呵護，開始釀製濃郁、成熟及雄心勃勃的紅酒並在木桶中陳年。近年來在全球市場亦備受好評及肯定。法國LaRVF雜誌團隊於2021年11月在Colmar的阿爾薩斯葡萄酒專業委員會上品嚐近400個2018、2019及2020年份盲品，及一些特釀；他們發現，如今這裡的紅葡萄酒鮮度持久、質地細膩、單寧柔滑、結構扎實，果香美味且口感清脆。最近這三個年份通常來自長時間的陳釀，上市後至少一年始能自我表達並在瓶中發揮潛力，有待時間的考驗。
阿爾薩斯的種植者每年都在鞏固其實力，除了每個風土特有的表達方式，也希望阿爾薩斯紅酒在21世紀將擁有自己的獨特性格。
Angela Wen譯
(內文取自LaRVF No.658 mars, 2022 - Pinots noirs d‘Alsace & Wine-Search - Alsace Grands Crus Go Red)
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